四川《茶楼茶馆管理规范》12月1日正式实施 将产生哪些影响

　无人智能茶室

　　近日，四川省市场监督管理局发布《茶楼茶馆管理规范》(以下简称《规范》)，将于12月1日正式实施。这也是四川出台的第一部茶楼茶馆管理规范的地方标准，《规范》对“茶楼茶馆”以及新兴的“智能化茶楼茶馆”进行了定义。

　　《规范》的出台，将对成都茶楼茶馆业带来哪些积极影响？对繁荣市场、拉动消费、推动现代服务业发展有哪些实效推动作用？带着问题，记者连日走访成都多家代表性茶楼茶馆，在传统与新兴、旧约与新规之间寻找答案。

　　加强标准化管理 助力茶楼茶馆行业复苏

　　其中《规范》对茶楼茶馆进行了定义，以售卖茶水、茶叶、茶具及相关产品或服务等为主要业务范围，具备品茶、休闲、娱乐、洽谈、用餐、演艺等功能，提供文化活动及相关活动的场所。

　　据了解，全川有5万余家各色茶馆，其中2万余家聚集在成都，茶馆密度、五星级茶馆总数等多项指标均名列四川第一。

　　一杯茶，孕育出了一座城市的休闲性格，更催生了一个蔚为壮观的现代服务产业。成都既有多家全国五星级茶馆；也有密密匝匝的小茶铺，几十块钱的盖碗、十来块钱的素茶，可以喝到茶汤发白。

　　在成都茶馆火热的消费场景里，也有不乐观的一面。近年来，因为房租和人力成本双上涨、同质化竞争严重、利润率不断下滑等因素对茶馆经营造成了不小的冲击。步后街宽云茶楼经营者杨经理告诉记者，近两年时间，因各种因素叠加，该茶楼断断续续歇业时间将近4个月，每个月的房租和人工成本硬支出就有10万元。

　　与此同时，茶客分流趋势明显。成都天祥街上善居茶坊有16个包间，一年多前是天天爆满，但如今这样的生意已成为过去。而在这条不过100来米的街面上，除5月份新开一家茶楼以外，现在茶坊隔壁又有一家茶楼即将开业。在竞争加剧的同时，“房租成本越来越高，生意越来越不好做。”茶坊老板周姐用“吃力”形容现在的经营状态。

　　值得关注的是，行业也有复苏趋势。2020年成都出现部分茶馆、酒店转让，茶馆出让价格一路走低。从去年下半年开始，待转让茶馆又成了“香饽饽”，出让价格一路走高。“我认为是市场看到了复苏的曙光，对成都茶馆的生意还是看好的。”杨经理表示。对于《规范》的出台，他认为，没有规矩不成方圆，任何一个行业皆如此。市场不好的时候，更要做好服务。如果大家都能严格按照规范的要求，提高服务质量和水平，这门生意依然是好生意。

　　定义无人智能茶室 引导新业态健康有序发展

　　近年来，一种全新的茶馆业态无人共享智能茶室出现在了包括成都在内的国内城市。该类型茶室依托移动互联网技术，营造私密茶饮空间，重新定义了茶馆的消费场景。在新出台的《规范》中，特别对此类茶馆新业态予以了更加清晰定义。

　　日前，记者来到金牛区北站西二巷中国西部高级定制中心4楼，这里是“树小舍”无人茶室高级定制店的所在地。使用预订小程序，选定“青鸾”茶室，点击预订即可选择使用时长，2、4、6、8小时套餐以外还有1小时续费选择，其中4小时套餐价格为128元，消费略低于中高档茶馆。

　　完成线上支付后，透明玻璃门瞬时开启，茶室同时通电。茶室里，各类型齐备，各式茶具齐全。一切都是自助的，顾客可以自己用电水壶烧水沏茶。4楼天台的其他茶室，还带有棋牌，收费标准与纯茶饮茶室一致。

　　“我们是成都第一家带棋牌的无人茶室。”四川树本堂茶文化传播有限公司负责人介绍，2020年6月推出该无人茶空间品牌至今，在成都已经有6家实体店铺。“对于注重隐私性和自由性的顾客来说，选择无人茶室全程不接触任何工作人员，茶室24小时及节假日不停业。目前经营状况良好，正在积极筹备扩展。”据悉，目前成都已开设100余家共享无人智能茶室。

　　值得一提的是，《规范》对智能化茶楼茶馆进行了定义，应采用智能化设施设备，24小时无人值守，实现智能化管理、自助化服务。选址应优先考虑环境适宜且交通便捷的地方，宜根据商圈(区)原则来选择，如文旅区、商务办公区、卖场聚集区等人员往来众多的区域。

　　声音

　　四川省茶馆协会秘书长、成都市茶业工会主席张涛：

　　为打造品牌茶馆和特色茶馆提供支撑

　　《茶楼茶馆管理规范》的出台，创新和提升了茶楼茶馆行业规范发展、科学管理水平。《规范》涵盖筹备管理、人资管理、服务管理、营销管理等内容，运用科学的方法和手段，用标准化来规范茶馆的运营管理，实现高效优质、高产低耗。《规范》将会为发展茶楼茶馆业，打造品牌茶馆和特色茶馆，提供强大助力和支撑。

　　记者 蔡宇 孟浩 文/图