中秋临近月饼市场产销两旺！传统匠心与健康新品掀起消费新风

中秋佳节渐近，遂宁月饼市场提前开启产销热潮。记者走访本地月饼生产企业及商超市场获悉，各大食品企业开足马力全力保供，自动化智能生产线高效运转，传统手工定制月饼与低糖低脂创新新品同步上市，线上线下销售热度持续攀升，健康轻负担、多元口味体验成为今年中秋月饼消费的主流新风向。

9月15日，记者走进四川新业西食品有限公司生产车间，两条全自动月饼生产线全速运转，和面醒发、切割整形、烘烤冷却等一系列工序标准化、智能化高效完成。工作人员身着统一工装，在各岗位有序作业，车间内饼香四溢，浓浓的中秋节日氛围扑面而来。据了解，企业自8月1日全面启动月饼生产线就进入满负荷生产状态，两条自动化生产线日均产能可达5万枚月饼，今年月饼生产旺季预计持续55天，全力保障中秋市场供应。

“目前我们以65家直营门店为核心线下销售渠道，同时打通美团、淘宝闪购等线上平台，实现月饼配送到家服务，后续还将开启抖音中秋专场直播，推出专属优惠福利，全方位拓宽销售渠道。”四川新业西食品有限公司遂宁工厂总负责人叶强介绍。

今年，该企业完成生产设备迭代升级，优化更新隧道炉设备，配套升级全自动包馅、成型、排盘、包装一体化智能设备，实现月饼规模化、精细化智能量产。在智能化生产的基础上，四川新业西食品有限公司携手遂宁天新晟业城市管理服务有限公司，联合推出匠心传统手工定制月饼系列。该系列产品于今年7月启动研发，坚守无添加、高营养、更健康的制作理念，打造十余种特色口味，上市以来凭借优良品质广受市民青睐。

“产品涵盖经典广式五仁、莲蓉蛋黄、滇式云腿等传统口味，同时创新推出藤椒牛肉、生椰拿铁等潮流口味，十余种口味满足不同消费者需求。截至目前，手工定制月饼销量已近两万枚，销售额突破13万元。”遂宁天新晟业城市管理服务有限公司民宿餐饮集群运营经理徐丽告诉记者。

与此同时，城区各大超市、西点商铺均已设立月饼销售专区，各式月饼整齐陈列、品类齐全、款式丰富，中秋消费氛围浓厚。相较于往年，除经典传统月饼持续热销外，低糖低脂、轻负担的健康月饼产品愈发走俏，成为市场消费主流。

四川新业西食品有限公司人力资源部总监郭亚表示，今年企业在稳固经典畅销月饼品类的基础上，精准贴合年轻消费群体审美与口味偏好，全新推出现烤月饼、脆皮月饼以及峨眉雪芽、芝士金沙酥等创新口味。紧扣全民健康消费趋势，企业持续优化原料配比与制作工艺，通过控油减糖、以海藻糖替代传统蔗糖、研发纯米皮米月饼等方式，持续丰富产品矩阵，为消费者提供更健康、更安全、更多元的选择。

“现在选购月饼最看重健康属性，低糖低脂的月饼吃起来没有负担，无论是自家食用还是走亲访友送礼都十分合适，低糖健康款已经是我的首选。”正在商超选购月饼的市民金女士道出了当下多数消费者的选购理念。